Ichnusa Cruda è una birra non pastorizzata, i lieviti presenti vengono filtrati ed eliminati prima del confezionamento. La microfiltrazione è un procedimento che lascia intatto il gusto e gli aromi del prodotto e non rende più necessaria la pastorizzazione. Ichnusa Cruda quindi è ancora più fresca e naturale, perché è come se fosse spillata direttamente dalla cantina prima del confezionamento e conserva perciò intatti tutti gli aromi tipici della sua terra. La sua gradazione alcolica è 4,9% vol.