Distillato dal puro succo di canna da zucchero, invecchiato con il Sistema Solera in botti di rovere che hanno ospitato Bourbon whisky, sherry e vini Pedro Ximenez, Zacapa 23 è ottenuto da una combinazione di rum invecchiati fino a 23 anni. Dalla grande struttura armonica, denso e complesso, con sentori di frutta esotica, frutta matura, fichi secchi, e crema, con una leggera sensazione speziata. Avvolge il palato con nobili sentori di Sherry e legno, con finale elegante ed evocativo.